Turismo Gastronómico
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Cómo no, en la Costa del Azahar, en el Municipio de Benicarló, en la provincia de Castellón, Comunidad Valenciana, tenemos que hablar de luz y calor, de playas y lugares estupendos para pasar el fin de semana o las vacaciones, aprovechando que llega el buen tiempo. A 30 m. de la playa y en su casco urbano, se encuentra el Parador Nacional de Benicarló, un moderno edificio encristalado, equipado con variados muebles clásicos y contemporáneos, rodeado de un magnífico jardín con piscina incluida. Un verdadero paraíso para el que guste de la buena gastronomía mediterránea y de un día de playa. Con un campo de golf justo al lado y la posibilidad de alojarse pues es también hotel.
No se puede hablar de un Parador sin entrar en su cocina, así que mejor hacer un repaso a lo que podemos encontrar, a sus platos tradicionales de la tierra. Un plato de lo más antiguo es “L´olla”: carne de cordero, ternera, tocino, arroces o legumbres, etc., con el toque local a esta especialidad de “Cocido” tan popular en todas las regiones de España. Pero existen dos formas de presentarlo, la “carn d´olla” y el “putxero”, variantes ambas de tan sustancioso guiso.
La aceitunas de varios colores son un acompañante perfecto para todas las mesas, con o sin ensalada. Un plato reconocido es “la paella”, no hace falta presentación, pero si recordar que en esta zona se suele añadir carne de conejo, pollo, algunas costillas de cerdo, verduras y combinarlo con marisco y pescado fresco de la región. Poco arroz y mucha carne.
Estamos en la “Costa de los langostinos”, así que no pueden faltar las mariscadas, los “Dátiles de Mar”, parrilladas o en caldo, “All i pebre” de rape, lubinas, pulpos, sepias, calamares, etc., una delicia para los paladares más exigentes.
Platos más consistentes son “el Tombet” con patatas, cordero, caracoles blancos y almendras. Más sencilla pero igual de saciadora es “La sopa de Pastores”, con pan, aceite y ajo aromatizado levemente con tomillo. La “sangre con cebolla” es un plato muy antiguo y sabroso. Las “Habas a tumbos” son costillas, longanizas y morcillas en un salteado de sabores y olores realmente delicioso. “Escabeche de conejo”, “habichuelas estofadas”, cecinas, jamones, queso de ovejas de Sant Mateu,
La especialidad de repostería son los dulces a base de miel, almendras, higos y uvas, de las que se elaboran también buenos vinos de la tierra, muy apreciados por los franceses, sobre todo para mezclarlos con el burdeos y darle más cuerpo. En fin, si mi intención era abriros el apetito creo que lo he conseguido. Para terminar, unas recetas secretas del Parador: zorzales con trufas y el flan de alcachofa, que lleva hasta salsa de mandarinas y frutas. Una delicia.
Toni Ferrando.
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Antonio |
4 de mayo de 2013 |
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El municipio de Vinaroz (Vinarós en valencino), se encuentra al norte de la provincia de Castellón, Comunidad Valenciana. Cuenta con una población de casi 30.000 habitantes, los cuales disfrutan del excelente clima mediterráneo y de unas maravillosas playas. Dentro de la comarca del Bajo Maestrazgo confluyen dos ríos, el Cenia y el Cérvol y ambos pasan por el municipio.
Vinaroz posee un magnifico patrimonio histórico, cultural y artístico, con ermitas e iglesias que datan del siglo XIV hasta el XVIII y restos de un poblado ibérico en el Puig. Pero si hay algo que ha dado renombre a la ciudad es su gastronomía y el disfrute de sus preciosas playas. No hay que perderse platos como sus sopitas (suquets) de pescado, “all i pebre” de locha y langostinos, “llandetes” de salmonete con patatas, anchoas, pulpo sulsit con allioli, sepias a la brutesca, caballa xapada y toda la variedad de arroces en forma de paellas, arroces a banda, con espardenyes, arrossejat y distintas fideuás. Por supuesto, el langostino de Vinarós es el principal protagonista, el ingrediente imprescindible en la cocina gourmet mediterránea.
La Fiesta principal de Vinaroz es el Carnaval. Este año se celebra desde el 1 al 11 de febrero, sin duda el Carnaval más famoso de toda la costa levantina. Año tras año aumentan en espectáculo de colorido y fiesta, con gran cantidad de afluencia de visitantes venidos de todos los rincones de España y del extranjero. Es un evento declarado como Fiesta de Interés Turístico Nacional, así que bien vale la pena una visita para bailar y disfrutar con la rica gastronomía en un municipio equipado con infraestructuras y servicios, acostumbrados a la afluencia de turistas todos los años.
Hoy a las 00:30, fiesta de pijamas
El dia 8 desde las 11:00 horas, desfile infantil y por la noche, sobre las 00:30, en la carpa principal, la actuación de la Orquesta Magia Negra.
El 9 de febrero, desde las 11:00, Fiesta Pirata infantil, en la pérgola del Paseo Colón. A partir de las 19:00, primer gran desfile del Carnaval 2013. Donde veremos desfilar a más de 3000 personas y 30 comparsas.
Toni Ferrando.
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Antonio |
7 de febrero de 2013 |
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Las Fiestas de Villajoyosa, en Alicante, Comunidad Valenciana, se celebran los días 24 al 31 de julio y tienen su mayor punto de color y esplendor en sus desfiles de Moros y Cristianos, y su emoción en el famoso Desembarco, que transcurre sobre las aguas del Mediterráneo que bañan el municipio, el cual forma parte de la Costa Blanca. Declaradas de Interés Turístico Internacional en el año 2003.
Las Fiestas de Moros y Cristianos se celebran en este municipio de la Vila Joiosa, al menos desde el año 1753, si a la documentación escrita nos basamos, pero la tradición de esta región a celebrar hechos ocurridos tras la Reconquista, nos hace suponer que se remonta a bastantes años atrás, pero de una manera esporádica. Es a partir del año 1963 cuando se establece definitivamente un programa de fiestas para que cada año, ininterrumpidamente, se celebrara la Fiesta, tras la fundación de la Asociación Santa Marta. Los actos se desarrollarán alrededor de un Rey Moro, Cristiano, y Beduino y Contrabandista; un Gobernador del Castillo, el cual deberá parlamentar antes de cada batalla; Capitanes que representan a cada Compañía, con sus respectivos boatos y honores de su cargo. Estos personajes principales son los que llevan el peso de la fiesta y canalizan cada acto a lo largo de las manifestaciones religiosas y lúdicas.
La procesión en honor a Santa Marta, datan del año 1538, justo el día 29 de julio, donde es sacada a hombros en un recorrido por el casco urbano. El Desembarco rememora los hechos acaecidos ese día, en que Santa Marta ayudó a los sitiados cristianos contra los piratas berberiscos de Zalé-Arraez y destruyeran la villa. El acto empieza la madrugada del 28 de julio con un combate naval, recordando las naumaquias del Coliseo romano, entre las tropas moras y cristianas, finalizando con el desembarco de los moros y conquista posterior del castillo de los cristianos. Arcabuces, trabucos y cañones enriquecen la escena bélica, dándole mayor énfasis a las acciones. No faltan esos días los fuegos artificiales, un repaso a la música festera, gastronomía rica de la tierra, los bailes en terrazas y verbenas nocturnas, además de otros eventos culturales y deportivos, además de otras actividades en la playa.
Toni Ferrando.
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Antonio |
30 de septiembre de 2012 |
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No hace falta salir de nuestras fronteras para encontrar el mejor chef y restaurante de Europa, sólo debemos ir a Denia, en la provincia de Alicante, Comunidad Valenciana. Una vez allí, debemos buscar el restaurante de Quique Dacosta, y antes, procurad reservar mesa con el tiempo suficiente. Además, está situado muy cerca de la costa, de esta Costa Blanca, tan atractiva y acogedora en el Mediterráneo.
El restaurante originalmente se inauguró con el nombre de “El Poblet”, mismo nombre con el que se conoce la urbanización donde se sitúa. Estaba especializado en comida castellana esencialmente, desde 1981 hasta 1989, año en que aparece la figura de Quique para revolucionar con sus ideas gastronómicas, no sólo las especialidades de la casa, sino todo el restaurante, en todos sus aspectos. En el 1999 Quique Dacosta se convierte en propietario y lleva a cabo todo lo aprendido y ensayado tras largos años trabajando todos los puestos de la cocina.
A partir de ese momento, en el restaurante todo son logros y distinciones. Consigue 2 estrellas Michelin, el Premio Nacional de Gastronomía, al mejor jefe de cocina en el 2005. Premio Nacional de Gastronomía, a la mejor Publicación en el 2009. Fue galardonado 2 veces al mejor cocinero del año por “Lo Mejor de la Gastronomía”. Mejor pastelero del año en 2008 Juanfra Valiente. Mejor Meitre del año 2009 Didier Fertilati.
Escribir los premios y distinciones personales conseguidos por Quique Dacosta nos daría para una larga lista, ya que debemos saber que está considerado como el mejor cocinero del mundo, con permiso de Ferran Adriá (pues ha cerrado su restaurante), así que quizás me haya quedado corto en el título al decir “sólo” de Europa, pero hablo de su restaurante y no de su figura, así que cada cosa en su lugar. Los arroces a banda, fideuá, paellas, y toda la gastronomía exquisitamente elaborada de forma tradicional o futurista, en este restaurante de ensueño, en una playa de ensueño en Denia.
Toni Ferrando.
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Antonio |
29 de septiembre de 2012 |
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La semana de las Fiestas Mayores de Dénia, en la provincia de Alicante, Comunidad Valenciana se celebran desde el 7 al 15 de julio, diversos eventos y actividades se desarrollarán en esta bella localidad de la Costa Blanca. Las fiestas se celebran en honor a la “Santíssima Sang” (Santísima Sangre).
el jueves 12, a partir de las 12:00 podemos participar de los castillos inflables para los niños en la calle de La Mar y comenzará el famoso concurso de paellas en la calle del Marqués de Campo que nuestros mayores protagonizarán, amenizados por charangas.
A las 13:00 Bous a la mar en el puerto, fiesta de Interés Turístico Internacional, donde se cota un espacio amplio con burladeros y postes, dejando el margen del agua como única salida libre a corredores y “recortadores”, pero también al novillo que se suelta, con el fin de que este último se lance al agua en sus múltiples persecuciones.
A las 18:00 habrá espectáculo taurino infantil, también en el puerto, donde las peñas ofrecerán a los niños y niñas una suculenta merienda. Paralelamente se celebrará una carrera de cintas en la calle Marqués de Campo (no se permitirá la participación sin casco).
A las 19:00 más Bous a la mar en el puerto.
Hasta las 21:00 diversas actividades para los infantes y se disputarán finales deportivas en el pabellón municipal. En la calle de La Vía comenzará entonces un espectáculo y baile a cargo de Miguel El Mejicano, con reparto de bebida, “cocas”, frutos secos, etc para los jubilados.
A las 00:00 actuará la Orquesta Scream en el muelle de España.
El viernes, 13 de julio, se siguen los mismos horarios para los Bous a la mar, es decir a las 13:00 y a las 19:00 horas, pero tenemos a las 14:00, en la calle de La Vía, una degustación de arroz a banda, con precios populares a beneficio de APROSDECO. A las 17:30 partida de Pilota Valenciana en el trinquet de El Revollet. A las 00:00 amenizará la velada de baile, la Orquesta Montecarlo también en el muelle de España.
El sábado, 14 de julio, a las 13:00, Bous a la mar. A las 19:00 un desfile de carrozas y comparsas con música recorrerán las calles del Marqués de Campo, Diana y Patricio Ferrandiz, en un evento declarado de Interés Turístico Provincial, y organizado por la Junta Local Fallera. A las 23:00, un esperado concurso de “recortadores” en el puerto de Dénia, con una entrada que si se adquiere de forma anticipada, cuesta entre 5 y 7 euros, y en taquilla, entre 6 a los niños y 8 € para los adultos. A partir de las 00:00 actuará la Orquesta Syberia en el muelle de España.
El domingo, 15 de julio, a las 10:00 na popular concentración de coches antiguos en la calle Marqués de Campo, organizado por el Club de Amigos del SEAT 600. De nuevo tendremos más Bous a la mar a las 13:00 y a las 19:00 horas, pero esta última será la despedida del año para esta divertida fiesta. A las 22:30 tendrá lugar el fin de fiesta, con la actuación de Los Despistados. Castillo de fuegos artificiales.
Toni ferrando.
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Antonio |
29 de septiembre de 2012 |
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Valencia es una gran urbe con multitud de restaurantes magníficos que ofrecen una variadísima oferta gastronómica. Platos y cocinas internacionales se combinan con platos tradicionales de la cocina mediterránea; pero el plato número 1 de la gastronomía valenciana es indiscutiblemente la paella.
Los arroces en general son platos típicos mediterráneos y especialmente valencianos, arroces caldosos, que ellos llaman “melosos” o arroces secos, acompañados de carnes, pescados, mariscos, o productos de la huerta.
La paella, puede ser de varios tipos, quizá la preferida por los turistas sea la de mariscos, pero la auténtica paella valenciana tradicional no lleva ni gambas ni mejillones, ni siquiera pimientos o guisantes. La paella valenciana valenciana se cocina con arroz del tipo bomba, que es un arroz de grano redondo y debe de llevar como componentes cárnicos pollo y conejo y de verdura garrofó, que son unos judiones típicos y judías verdes. Y como mucho se puede adornar con una ramita de romero, aunque muchos puristas dicen que eso es un localismo. Esos mismos puristas son los que recomiendan que una buena paella debe estar cocinada a leña, ese detalle realza su sabor y según los entendidos, la mejor madera para cocinar una auténtica delicatessen es la de naranjo.
Hay muchos restaurantes en Valencia donde poder degustar una paella riquísima y no sería justo nombrar uno sólo, aunque si podemos recomendar una muy buena circunstancia donde hacerlo ahora que llega el veranito: la playa de la Malvarrosa, además de ser una playa preciosa está bordeada por un paseo marítimo que cuenta con una infinidad de locales de restauración con terracitas. Prácticamente en cualquiera de ellas podremos comer fantásticamente cualquiera de los arroces valencianos incluida una paella con el plus de las preciosas vistas del Mediterráneo.
Marga G.-Chas Ocaña
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margachas |
26 de mayo de 2012 |
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Comienza la VI edición de la Valencia Restaurant Week, que se celebrará del 1 al 10 de junio, con la participación de los mejores restaurantes de la ciudad, dando a valencianos y turistas la oportunidad de degustar lo mejor de la gastronomía valenciana a unos precios muy especiales.
71 restaurantes, entre ellos los considerados los mejores de Valencia se unen un año más en una iniciativa única para dar a conocer la gastronomía, productos y restauración de la ciudad.
Exquisiteces de la cocina mediterránea y cocina de autor, sobre todo sus arroces, secos o melosos con distintos ingredientes, de verduras, carnes o pescados, como el Arroz de Bogavante, Fidehuá de Mariscos, Brochetas de pescados y mariscos, Cremoso de bacalao con huevo poche y vinagreta de pimientos asados, Espárragos a la brasa con piquillos rellenos de berenjena ahumada, cremoso de setas y avellanas.
Todos los establecimientos han unificado los precios de sus menús, que son muy completos. El precio generalizado para las comidas es de 20 euros, y cada uno de los restaurantes ofrece su menú especial que se puede consultar en la página oficial del evento, pero por lo general constan de un entrante, primer plato, segundo plato y postre. Las cenas tienen un precio de 30 euros y también constan de completos menús con varias opciones entre las que elegir.
Hay disponible un plano que sitúa los establecimientos participantes en estas jornadas, ara poder localizarlos cómodamente. Asimismo hay un sistema de reservas online para no arriesgarse a no encontrar mesa, al que se accede desde la misma página donde está toda la info, el proceso de reserva es muy sencillo.
También habrá la oportunidad de votar al mejor menú y ganar con ello fantásticos premios, patrocinado por Cruzcampo.
Marga G.-Chas Ocaña
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margachas |
26 de mayo de 2012 |
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Magdalena 2012 en Castellón.
Ya llega la fiesta grande de Castellón, la fiesta de la Magdalena y que en este año 2012 dará comienzo el sábado 10 de marzo. Cada año cambia su fecha de inicio porque depende de cuando se celebra la Pascua, y la fiesta grande de Castellón da comienzo el tercer sábado de cuaresma y dura 9 días.
El programa oficial de este año es el siguiente:
• Sábado 10 de Marzo:
12:00h Anuncio oficial de las fiestas con una “mascletá” disparada por Pirofantasía Carlos Caballer de Godella, que fue el ganador del XVII Concurso de “Mascletaes” del año anterior. También se dará por inaugurada la XII Edición del Mesón de la Tapa y la Cerveza.
12:30h Inauguración de la XLIV Edición del Mesón del Vino.
16:00h Cabalgata del Pregón. Comenzará en Sant Roc hasta la Avenida del Rey Jaime I. Al terminar se hará la tradicional “Enfarolà del Campanar” en la Plaza Mayor a cargo de la Pirotecnia Martí de Burriana.
23:00h Primera jornada del XVIII Festival Pirotécnico “Ciudad de Castellón”, habrá un festival de DJ’s en el Recinto de Conciertos y en la plaza de Santa Clara se celebrará un espectáculo de variedades en el que la estrella es Regina Do Santos.
Romería al cerro Magdalena
• Domingo 11 de Marzo:
07:00h Reparto de Cañas y Cintas a todos los romeros.
08:00h Misa de Romeros y comienzo de la romería con dirección al Ermitorio de la Magdalena. Al llegar, “mascletá” aérea de Pirotecnia Turís.
13:00h Al pie del cerro de la Magdalena se hará una paella gigante para todos los asistentes a la romería. Después se volverá al pueblo.
23:00h Espectáculo de variedades en la Plaza Mayor y IX Muestra de música local en el Recinto de Conciertos.
Esto es lo que dará de sí el primer fin de semana de las fiestas mayores de Castellón. Para más información sobre la programación entrar en el enlace del Ayuntamiento de Castellón en el que se detalla más.
AUTORA: GiselaZS
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admin |
6 de marzo de 2012 |
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Fiestas en Benicarló.
Benicarló es un pueblo de la provincia de Castellón, situado en la comarca del Bajo Maestrazgo. Limita con las poblaciones de Vinaroz, Cálig y Peñíscola (muy conocida por su playa).
Como todos los pueblos tiene varios monumentos que visitar entre los que se encuentra su iglesia de San Bartolomé que data del siglo XVIII, la capilla del Cristo del Mar que está situada cerca del puerto o el Convento de San Francisco construido en 1578.
Pero lo que más atrae de este pueblo son sus fiestas. Aunque sea un pueblo de la provincia de Castellón, aquí se celebran las fallas la semana que precede al 19 de marzo, las fiestas patronales que son en agosto, pero sobre todo la fiesta de la Alcachofa.
La agricultura ha sido muy importante para el pueblo de Benicarló y sobre todo el cultivo de la Alcachofa, tanto que en el escudo del pueblo aparece. Han conseguido tener Denominación de Origen y como no, sus jornadas gastronómicas.
Figura hecha de alcachofa, Benicarló
En el 2012 se celebra la XIX Fiesta de la Alcachofa y las XVII Jornadas Gastronómicas de Benicarló en las que se convoca a todos los restaurantes de la ciudad a crear un pincho cuyo ingrediente principal sea esta verdura. El acto más popular de estas fiestas es la “torrá” en la que se hacen alcachofas a la brasa para todo aquel que asista a la fiesta.
Este es un ejemplo de las fiestas patronales de la Comunidad Valencia.
AUTORA: GiselaZS
Culla en Castellón
El Alto Maestrazgo, en el interior de la provincia de Castellón, es una zona que no es muy conocida en España debido a que no tiene muy buena comunicación. Pero mirando la parte positiva, gracias a que no ha habido mucha aglomeración de turismo la zona se ha conservado intacta, con sus paisajes de montaña y piedra. Vamos a hablar de un pueblo situado en medio de esta comarca, Culla.
Culla es un municipio que en el 2010 tenia censadas a 633 personas y que su economía se basa actualmente en la agricultura y en la ganadería.
Es un lugar para realizar actividades al aire libre, a través de la web del ayuntamiento se pueden conseguir rutas o senderos para hacer a pie o a bicicleta y disfrutar del bello paisaje.
Rio Montlleó visto desde la loma
Los sitios más interesantes para conocer de Culla son sus ríos y fuentes como “la Font d’Onzell” o el rio Montlleó y sus montañas llenas de cuevas para explorar.
Para alojarnos hay apartamentos, masías con capacidad de 5 a 10 personas o el camping que está abierto todo el año. También podemos hospedarnos en un hotel muy peculiar, se llama AldeaRoqueta y sus habitaciones son casas del pueblo que han sido abandonadas y este hotel las ha recuperado y las ha integrado dentro de sus servicios.
Solo queda disfrutar.
AUTORA: GiselaZS
